8 LOẠI THỰC PHẨM CỰC GIÀU CHẤT CHỐNG OXY HÓA

Ngày:18/04/2019 lúc 10:55AM


Chất chống oxy hóa là gì ???


Chất chống oxy hóa là các hợp chất được sản xuất trong cơ thể của chúng ta và được bổ sung từ các nguồn thực phẩm. Chúng giúp bảo vệ các tế bào của chúng ta khỏi thiệt hại do các phân tử có khả năng gây hại được gọi là các gốc tự do gây ra.


Khi các gốc tự do tích lũy, chúng có thể gây ra trạng thái gọi là stress oxy hóa. Điều này có thể làm hỏng DNA và các cấu trúc quan trọng khác trong các tế bào của chúng ta. Đáng tiếc thay, stress oxy hóa mãn tính có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư. Nhưng may mắn là chúng ta có thể bổ sung một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể giúp tăng mức độ chống oxy hóa trong máu để chống lại stress oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh này.


Vậy, nên ăn các loại thực phẩm nào để tăng chất chống oxy háo cho cơ thể ?



1. Sôcola đen


Sôcôla đen giàu chất chống oxy hoá như flavanols và polyphenol thực sự tốt cho tim mạch của chúng ta. Các nghiên cứu cho thấy loại sô cô la với hơn 70%ca cao rất có lợi. Nó chứa nhiều ca cao hơn sô cô la thông thường, cũng như nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa.


Dựa trên phân tích FRAP, sôcola đen có tới 15 mmol chất chống oxy hóa trong 100 gram sôcola, thậm chí còn nhiều hơn cả quả việt quất và quả mâm xôi, chứa tới 9,2 và 2,3 mmol chất chống oxy hóa trong cùng lượng gram tưong ứng.

salsa caliente de chocolate


Hơn nữa, các chất chống oxy hóa trong ca cao và sô cô la đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách tăng mức độ chống oxy hóa trong máu, tăng mức cholesterol tốt HDL để ngăn chặn cholesterol LDL xấu trong máu. Cholesterol LDL này có hại vì nó thúc đẩy viêm trong mạch máu, có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim

Các sản phẩm giàu ca cao như sôcola đen còn giúp chúng ta cải thiện huyết áp. Nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ các sản phẩm giàu ca cao như sô cô la đen làm giảm huyết áp tâm thu trung bình 4,5 mmHg và huyết áp tâm trương trung bình 2,5 mmHg.


Artichoke Photograph by Saija Lehtonen


2. Atisô


Từ thời cổ đại, người thời cổ đại đã sử dụng atisô như một phương thuốc để điều trị các bệnh về gan như bệnh vàng da. Atisô cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa tuyệt vời.


Theo phân tích FRAP, atisô chứa tới 4,7 mmol chất chống oxy hóa trong 100 gram atisô. Atisô đặc biệt giàu chất chống oxy hóa được gọi là axit chlorogen. Các nghiên cứu cho thấy các lợi ích chống oxy hóa và chống viêm của axit chlorogen có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Hàm lượng chất chống oxy hóa của atisô có thể thay đổi, tùy thuộc vào cách sử dụng.


Đun sôi atisô có thể tăng hàm lượng chất chống oxy hóa của nó gấp 8 lần, và hấp atisô có thể tăng gấp 15 lần hàm lượng chất chống oxy hóa.


Pickled Red Cabbage - an quick pickled vegetable recipe that's the perfect way to use up leftover red cabbage! | itsavegworldafterall.com


3. Bắp cải tím


Bắp cải tím rất giàu vitamin C, K và A, và có hàm lượng chất chống oxy hóa cao.


Theo phân tích của FRAP, bắp cải tím cung cấp tới 2,2 mmol chất chống oxy hóa trong 100 gram bắp cải, nhiều hơn 4 lần lượng chất chống oxy hóa trong bắp cải thông thường do bắp cải tím chứa anthocyanin, một nhóm chất chống oxy hóa làm cho bắp cải tím có màu. Anthocyanin cũng có thể tìm thấy trong dâu tây và quả mâm xôi.


Roasted Purple Cabbage


Chất anthocyanin này có thể làm giảm viêm, bảo vệ chống lại bệnh tim và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Hơn nữa, bắp cải đỏ là một nguồn vitamin C phong phú, hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể. Vitamin C có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giữ cho làn da săn chắc.


Cách chế biến bắp cải tím cũng có thể ảnh hưởng đến mức độ chống oxy hóa của nó. Ví dụ, luộc và xào bắp cải tím có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa của nó, trong khi hấp bắp cải đỏ có thể làm giảm đi hàm lượng chất chống oxy hóa của nó gần 35%.


muon song lau, it benh tat, bo sung 10 thuc pham "vang", co loai ngua duoc 7 benh ung thu - 9


4. Rau chân vịt


Rau chân vịt là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng nhất, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, và cực kỳ ít calo.


Dựa trên phân tích FRAP, rau chân vịt cung cấp tới 0,9 mmol chất chống oxy hóa trong 100 gram rau chân vịt. Rau chân vịt cũng là một nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin tuyệt vời. Đây là hai chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ mắt bạn khỏi tác hại của tia UV và các bước sóng ánh sáng có hại khác.


Strawberries Aren't Actually Berries. But These Unexpected Foods Are! — Ingredient Intelligence


5. Dâu tây


Dâu tây là một nguồn vitamin C và chất chống oxy hóa dồi giàu. Dựa trên phân tích FRAP, dâu tây cung cấp tới 5,4 mmol chất chống oxy hóa trong 100 gram. Hơn nữa, dâu tây có chứa một loại chất chống oxy hóa gọi là anthocyanin.


Theo nghiên cứu, anthocyanin có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol LDL xấu và tăng mức cholesterol HDL tốt cho cơ thể.



6. Các thực phẩm họ đậu


Đậu là một nguồn thực phẩm có chi phí rẻ mà lại rất tốt cho cơ thể. Các loại đậu cực kỳ giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và có thể giúp giữ cho ruột hoạt động tốt hơn.


Một số loại đậu như đậu pinto có chứa một chất chống oxy hóa đặc biệt gọi là kaempferol. Chất chống oxy hóa này giúp giảm viêm mãn tính và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú, bàng quang, thận, và phổi.


You'll want to stock up on nutritional yeast and kelp powder.


7. Quả kỷ tử

 

Kỷ tử được dùng trong y học cổ truyền Trung Quốc suốt hơn 2.000 năm qua. Quả kỷ tử rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Dựa trên phân tích FRAP quả kỷ tử chứa chất chống oxy hóa được gọi là Lycium barbarum polysacarit giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, và có thể giúp chống lão hóa da.


Hơn nữa kỷ tử cũng giúp tăng mức độ chống oxy hóa trong máu. Trong một nghiên cứu, những người cao tuổi khỏe mạnh đã uống một loại sữa làm từ quả kỷ tử mỗi ngày trong liên tục 90 ngày. Kết quả cho thấy, mức độ chống oxy hóa trong máu của họ đã tăng đến 57%.


5 Techniques to Learn How to Cook Beets Like a Boss (Plus 9 Recipes) | Organic Authority


8. Củ cải đường


Củ cải đường là một nguồn chất xơ, kali, sắt, folate và chất chống oxy hóa tuyệt vời. Theo FRAP, củ cải đường chứa tới 1,7 mmol chất chống oxy hóa trong 100 gram, được gọi là betalain giảm nguy cơ ung thư ruột và đường tiêu hóa


Ngoài ra, củ cải chứa các hợp chất khác có thể giúp ức chế viêm. Nghiên cứu cho thấy dùng viên nang betalain làm từ chiết xuất củ cải đường làm giảm đáng kể chứng đau xương khớp và viêm loét.


Bên cạnh quan tâm chế dộ ăn uống, việc vận động đều đặn cũng cực kì quan trọng cho sức khỏe của chúng ta. Hãy thường xuyên tập thể dục, rèn luyện thân thể để có một cơ thể khỏe mạnh, tránh xa bệnh tật.

Hồng Trang
BÌNH LUẬN
Tin cùng chuyên mục
Mail letter Đăng ký email nhận thông tin về sản phẩm mới, chương trình khuyến mãi và các hội thảo sức khỏe cùng shopnguoicaotuoi.com